BRIWAT DE MARISCO

Hoy os propongo estos briwat, samosas o crujiente de gambas y mejillones.

INGREDIENTES

400 gr de gambas
1/2 kg de mejillones
3 o 4 cucharadas de fideos chinos de arroz
1 cucharita de comino, pimentón
Sal, pimienta negra
Zumo de medio limón
Una pizca de harissa
1 Cucharada de perejil, otra de cebollino
Pasta brick
Mezcla de aceite de girasol y mantequilla
1 Huevo para pegar la pasta 
2 Cucharadas de aceite de oliva
5 Aceitunas
1 Diente de ajo picadito

PROCESO

• Limpiar los mejillones y cocer al vapor. En cuanto se abran, retirar del fuego, quitar las conchas y reservar
• Cocer los fideos en agua con una pizca de sal, durante 3 min, retirar y cortar en trozos pequeños con la ayuda de unas tijeras. Reservar

• En un bol poner las gambas peladas, agregar el perejil, el zumo de limón, sal, pimienta negra, comino, pimentón, harisa, el ajo, dejar macerar unos 15 min
• Hacer las gambas en una sartén con aceite de oliva. Retirar y reservar

• Dejar enfriar y mezclar todo junto con el cebollino y las aceitunas cortadas en trozos pequeños.

• Pintar la pasta brick con la mezcla de aceite de girasol y mantequilla, cortar a lo largo y formar triangulitos. Pegar con huevo

• Se pueden hacer al horno o freír

TAJINE DE PESCADO O DENTÓN AL HORNO

En realidad es una versión light de un tajine . No le hice fotos a la preparación, pues no tenía pensado subirlo al blog. Aun así al ver el resultado decidí compartirlo con vosotros.
El tajine de pescado es uno de los más apreciados de Marruecos, se puede preparar con el pescado que queráis y hay mil maneras de hacerlo. 
Os puedo asegurar que nunca he echo el mismo tajine, cada vez que lo elaboro suelo adicionar ingredientes y especias diferentes, siempre sale bueno, el secreto es escoger un buen pescado fresco y con sabor. 

INGREDIENTES
3 o 4 dientes de ajo troceados
1 cebolla 
1 tomate
1 boniato
Patatas al gusto
Pescado el que queráis, en este caso escogí un dentón 
Sal, pimienta negra
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharaditas de Comino, 
1 cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de cilantro picado 
100 ml de agua

PREPARACIÓN

• Mezclamos todas las especias, junto con el perejil, el cilantro, los ajos y el agua
• Impregnamos el pescado con esta mezcla y reservamos
• Cortamos todas las verduras en láminas, y las ponemos en la bandeja o tajine una encima de otras, siguiendo este orden, cebolla, patatas, boniatos y tomate.
• Echamos el resto de la mezcla que preparamos encima de las verduras.
• Ponemos encima el pescado y rociamos el aceite por encima del pescado y la verdura.
• Tapamos con papel aluminio y al horno