23 dic. 2013

ENSALADA BEREBER

ENSALADA BEREBER DE PIMIENTOS Y TOMATES ASADOS

Hoy os traigo una ensalada típica bereber, a base de pimientos y tomates asados y cómo no con especias y perejil.




Está muy rica y fresquita.


INGREDIENTES
2 pimientos
1 tomate grande
1 diente de ajo
sal, aceite de oliva
1/2 cdta de comino
Pimienta negra
1 cdta de perejil picado




  • Limpiemos los pimientos y el tomate
  • Asamos hasta que la piel esté negra



  • Inmediatamente después metemos en una bolsa o envolver con papel film



  • Dejamos enfriar
  • Después veréis que la piel se despega con mucha facilidad
  • Limpiamos bien el tomate y los pimientos y los cortamos en dados pequeños


  • Lo disponemos en un cuenco y le agregamos la sal, pimienta negra, el comino, perejil, el diente de ajo troceadito y el aceite.

  • Mezclamos bien y a disfrutar!
  • Acompañamos con aceitunas negras arrugadas y cebollitas


Espero que os guste.





18 dic. 2013

SOFRITO DE POLLO CON MIEL

SOFRITO DE POLLO CON MIEL Y SÉSAMO




Este es uno de esos platos que te inventas sobre la marcha y se convierte en el preferido de toda la familia.
Las especias le aportan un sabor exquisito, una receta sencilla que se transforma en un sabroso regalo para tu paladar.
Al principio consistía en un sofrito de pollo con especias, hasta que un día vi una receta de Jamie Oliver  muy parecida con miel y sésamo y me encantó, así que no dudé en agregárselo a este delicioso pollo. El resultado, increíble. 


INGREDIENTES

1 Pollo troceado
1 Cucharaditata de cúrcuma
1 Cucharadita de gengibre molido
o si lo prefieres gengibre fresco rallado
Pimienta negra según gusto
1/2 Cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro troceado
1 y 1/2 cucharaditas de perejil troceado
1 Cebolla troceada
6 dientes de ajos laminados
sal y aceite de oliva
2 cucharadas de sésamo tostado
2 cucharadas de miel

PREPARACIÓN

Limpiamos bien el pollo y le hacemos unos cortes

Agregamos las especias (cúrcuma, gengibre, comino, pimienta negra) sal, perejil, cilantro, el ajo y abundante aceite de oliva



Mezclamos bien y lo echamos a la sartén.
Dejar cocer primero a fuego medio, cuando esté dorado le damos la vuelta y le añadimos la cebolla troceada y dejamos cocer a fuego lento dándole vueltas de vez en cuando hasta que se haga.



Por último añadimos la miel y el sésamo tostado


Lo dejamos 5 minutos más y listo.


Sugerencia de presentación: Este plato lo suelo acompañar con arroz integral cocido y salteado en la sartén donde se hizo el pollo.


Que lo disfrutéis si os animáis a hacerlo








13 dic. 2013

GALLETAS CON ALMENDTAS Y SEMILLAS

Galletas con almendras y semillas


Esta entrada se la dedico a Lola Homar, mi primera seguidora, qué bien, por su concurso de "La almendra en la cocina"




Están muy ricas y fáciles de preparar, ideales para desayunar o merendar acompañado de un buen té.
La receta la vi en el blog de "Cocina con Nora" el primero que descubrí y que tanto me ayudó a iniciarme en la cocina Marroquí, os invito a visitarlo, si os gustan las meriendas, os encantará.
En mi caso he hecho algunas variaciones sobre la receta original, le añadí pasas y más anís, que me encanta.Vamos con la receta.





INGREDIENTES

400 gr de harina
2 huevos
120 gr de azúcar
100 ml de aceite
1 cucharadita de levadura química
100 gr almendras tostadas machacadas gruesamente
40 gr de sésamo
1 cuchara de anís machacado

Para la decoración
1 huevo
almendras tostadas machacadas
pasas 
sésamo
anís


PROCESO
  • Mezclar todos los ingredientes en un cuenco menos la harina y la levadura
  • Incorporar la harina y la levadura
  • Mezclar hasta obtener una masa homogénea
  • Dejar reposar unos 10 min para trabajarla mejor
  • Estirar la masa con un rodillo y cortamos según la forma que queramos darle
  • Disponer en una bandeja de horno con papel vegetal
  • Pintar con el huevo batido
  • Y finalmente decoramos según gusto. Yo hice una variedad de pasas, almendras, sésamo y anís.



  • Y listo para introducir en el horno, previamente calentado a 180º
  • Hornear hasta que se doren.
Espero que os gusten.


CONSEJO: Para la decoración podéis poner almendras laminadas quedará mas bonito.









11 dic. 2013

PRESENTACIONES

PRESENTACIONES

Al fin me he decidido a crear mi rinconcito de las recetas, después de tanto tiempo sumergida en el mundo de los blogs de cocina.
Aficionada a la cocina, mi gran pasión, intentaré compartir con vosotr@s con todo el cariño del mundo recetas bereberes.
Espero que os guste.
Un saludo