KEFTA

En Marruecos kefta o kufta, en Grecia se llama keftedes, en Turquía köfte, en Armenia kyufra, en Irán kufteh o koofteh y en el oeste de la India kofta. El nombre de estas bolitas proviene del verbo persa kuftan, que significa "moler" .

TAJINE DE PATATAS

¿Cómo puede ser que unas simples patatas estén tan ricas? 

Este tajine lo tiene todo, rápido, fácil y económico. Es el tajine más sencillo de todos los que he visto, sin embargo me encanta, muy sabroso, las patatas absorben todos los aromas de las especias y las hierbas, convirtiendo este plato en una delicia. 

Bombas de cuscús rellenas de pollo, pasas y cebolla caramelizada con mayonesa de almendras

BRIWAT DE MARISCO

Hoy os propongo estos briwat, samosas o crujiente de gambas y mejillones.

INGREDIENTES

400 gr de gambas
1/2 kg de mejillones
3 o 4 cucharadas de fideos chinos de arroz
1 cucharita de comino, pimentón
Sal, pimienta negra
Zumo de medio limón
Una pizca de harissa
1 Cucharada de perejil, otra de cebollino
Pasta brick
Mezcla de aceite de girasol y mantequilla
1 Huevo para pegar la pasta 
2 Cucharadas de aceite de oliva
5 Aceitunas
1 Diente de ajo picadito

PROCESO

• Limpiar los mejillones y cocer al vapor. En cuanto se abran, retirar del fuego, quitar las conchas y reservar
• Cocer los fideos en agua con una pizca de sal, durante 3 min, retirar y cortar en trozos pequeños con la ayuda de unas tijeras. Reservar

• En un bol poner las gambas peladas, agregar el perejil, el zumo de limón, sal, pimienta negra, comino, pimentón, harisa, el ajo, dejar macerar unos 15 min
• Hacer las gambas en una sartén con aceite de oliva. Retirar y reservar

• Dejar enfriar y mezclar todo junto con el cebollino y las aceitunas cortadas en trozos pequeños.

• Pintar la pasta brick con la mezcla de aceite de girasol y mantequilla, cortar a lo largo y formar triangulitos. Pegar con huevo

• Se pueden hacer al horno o freír

PAN BATBUT

Los batbut son unos panecillos Marroquíes de sémola fina de trigo hechos en sartén. Están riquíssimos, y son ideales para desayunar, merendar, almorzar o preparar un mini bocadillo a tus hijos para el cole.
Os animo a que los probéis, tienen una textura muy suave al paladar y admiten cualquier relleno, tanto dulce como salado.
En Marruecos normalmente utilizamos una sartén de hierro especial para hacer este tipo de recetas, en su defecto podéis utilizar una sartén anthiaderente con un fondo grueso.

INGREDIENTES

250 gr de sémola fina de trigo

150 gr de harina de trigo

1 cucharita de sal

1 cucharita de levadura seca de panadería

Agua 

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes secos
• Añadir agua poco a poco hasta conseguir una masa
• Amasar de 10 a 15 minutos
• Estirar la masa con la ayuda de un rodillo intentando que no quede muy fina (espolvorear antes un poco de sémola para evitar que se pegue la masa)
• Cortar círculos con la ayuda de un cortador de galletas o un vaso o una taza.
• Disponer los panecillos en una bandeja, tapar y dejar fermentar hasta que doble su volumen.

• Cocer en una sartén de hierro, en su defecto una antihaderente. 
• La sartén tiene que estar muy caliente.
• Se hacen por los dos lados, más o menos 3 minutos por cada lado.
• El fuego al principio fuerte para que se caliente bien la sartén y después lo bajamos a temperatura media.
• ... y listo para rellenar de lo que más deseéis tanto dulce como salado.

Premio Liebster Awards

Agradecer a Jose Abad de Dessertsabad por asignarme el premio Liebster Awards. En su blog podéis encontrar gran variedad de recetas de lo más ricas y originales, os invito a visitarlo, os encantará.

El Liebster Award es un premio virtual que permite a bloggers o administradores webs, valorar el trabajo y esfuerzo de sus compañeros, ayudándolos además a ser más conocidos entre el público. 

Las reglas del premio son las siguientes:
1.- Nombrar y agradecer el premio a la persona que te lo concedió.
2.- Responder a las once preguntas de la persona que te concedió el premio
3.- Conceder el premio a 11 blogs que te gusten, que estén empezando o que
     tengan menos de 200 seguidores.
4.- Elaborar 11 nuevas preguntas para los blogs que premias
5.- Informar del premio a cada uno de los premiados
6.- Visitar los blogs que han sido premiados junto al tuyo
7.- Para no romper la cadena, evitar mandar el premio al blog que te lo envió

¿Eres la única cocinillas en casa?
Diría que si, es más por placer que por obligación.

Una receta que recomiendes de cosecha propia.

El pollo con especias y miel, está delicioso.

Un sueño echo realidad.

El blog.

¿Te gustaría dedicarte a la cocina profesionalmente?

De echo me dedico a ello.

¿Cómo se te ocurrió el nombre de tu blog?

Me costó decidirme, después de darle mil vueltas, al final decidí llamarle así por un libro de cocina Marroquí en árabe (Delicias de Marruecos) y como buena bereber tenía que añadirle "cocina bereber"

¿Te apasiona ser bloguer@?

Llevo muy poco tiempo de bloguera y debo decir que si hay algo de lo que me arrepiento es de no haberlo echo antes. 

¿Qué otros temas son de tu interés

Me gusta leer cuando dispongo de tiempo, cine, teatro y disfrutar de los míos.

Un postre que te vuelve loc@...

El tocino de cielo y el merengue, me cuesta elegir entre estos dos.

Una película...

La trilogía india de Deepa Mehta, Agua, Fuego y Tierra. 

¿A quién admiras?
A mis seres queridos 

¿Algún nuevo objetivo a la vista?

De momento seguir con el blog y perfeccionar algunos temas en los que me encuentro un poco virgen, sobre todo la fotografía y el uso de html.



Blogs premiados

Albafarah

Sopita de la olla

Con sabor a huerto

Bily Bilyrecetas

Celia RH

Recetas de Hilde

Las recetas de mis abuelas de Argelia

Álamos Ventosos

Operación Pastelito

Las recetas de Vero y el xurri

Las recetas fáciles de maría


Y aquí mis preguntas:

¿Qué valoras más a la hora de consultar otros blogs?
¿En qué momento se te ocurrió la idea de crear tu blog?
¿Recuerdas qué fue lo primero que aprendiste a cocinar?
¿Mar o montaña?
¿Dónde te gustaría viajar?
¿Algo que detestes?
¿Te gusta ser blogger?
¿Te costó elegir nombre a tu blog?
Una canción
¿Qué otros temas son de tu interés?
¿Con qué animal te identificas?